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No mês de comemoração de 3 anos da Plataforma Soma, temos uma novidade para nossos clientes.

Durante os últimos 3 anos, nossos clientes sempre contaram com o suporte dos Embaixadores para conhecer nosso catálogo e realizar suas compras, mas agora eles poderão ter acesso a tudo isso diretamente pelo nosso novo canal de vendas: CompreVinho.com

Aproveitem para conhecer nosso catálogo exclusivo que vai de Vinhos, Cafés, Antepastos até Licor.

Saúde!

Você sabe o que é a Pisa da Uva?

Uma das práticas mais tradicionais do processo de vinificação é a pisa das uvas.
Apesar de ser um costume arcaico, considerado muitas vezes como antiquado, a pisa das uvas ainda é praticado em algumas vinícolas pequenas.

Os mais tradicionais acreditam que amassar as uvas com os pés proporciona melhor qualidade à bebida e vinícolas seculares ainda praticam apenas para os melhores rótulos, principalmente os fortificados do Douro, em Portugal.

No método de pisa das uvas, depois da colheita, elas são depositadas numa espécie de tanque chamado lagares, e pisoteadas.

Uma vez esmagada, a polpa da uva se separa da casca e caroço, dando origem ao mosto. A partir de então, o mosto passa pelo processo de fermentação.

Com a modernização da produção vitivinícola, a pisa das uvas foi substituída por métodos mecanizados, de modo a aumentar a eficiência da produção.

O ato considerado romântico e, de certa maneira, até folclórico, era comum em celebrações do início e final da época de colheita, a vindima.

Mas, por ser uma ação que necessita de muita mão de obra e tempo, hoje, a pisa com os pés é um ato folclórico em muitos locais e em outros, como no Douro, é destinada apenas a grandes vinhos fortificados, pois é apropriada para a produção de exemplares com grande classe e feitos em pequena escala.

Vale mencionar que, como esse método se tornou caro, as vinícolas que ainda o utilizam hoje em dia, geralmente, têm um enorme cuidado higiênico com as pessoas envolvidas em cada etapa do processo para que o resultado faça jus ao valor final do vinho.

Você já participou de uma Pisa da Uva? Conta pra gente!

Você com certeza já ouviu falar no Açúcar Residual nos vinhos, mas que açúcar é esse?

É o natural da uva. A levedura se alimenta dele e o converte em álcool etílico e dióxido de carbono. Assim, é a quantidade de açúcar no mosto que vai determinar o nível de álcool de um vinho e também o açúcar residual – ou seja, o que não foi completamente consumido pelas leveduras após a fermentação.
A concentração residual de açúcar é expressa em gramas por litro.

Segundo a legislação brasileira, os vinhos são classificados da seguinte forma:

Seco – 0-4g/L de açúcar
Meio seco – 4,1-25 g/L de açúcar
Doce/ Suave – +25g/L de açúcar

No caso dos vinhos meio secos a margem é muito grande, logo podemos ter vinhos que são efetivamente secos no paladar, levemente adocicados ou doces, dentro da mesma classificação.

Atenção que estamos falando de vinhos tranquilos e não de espumantes!

Por isso não se limite ao que está escrito na garrafa! Busque ajuda de um sommelier e prove!

O Inverno chega hoje! Os dias são mais curtos e mais frios, tiramos os casacos do armário, e abrimos um vinho …

Vinho e inverno são um casamento perfeito. Isso porque, em dias mais frios, a bebida pode ser consumida em temperatura ambiente, ajuda a aquecer o corpo e combina bem com pratos da estação.

Com a queda da temperatura e a chegada do inverno, o vinho ganha espaço tanto nos encontros românticos, quanto nas reuniões com os familiares e amigos, seja em casa ou num restaurante. A estação pede pratos quentes e mais encorpados, como sopas, fondues, massas, risotos e carnes, além das sobremesas, que também entram nesta sintonia. Para acompanhá-los, nada melhor do que a bebida do deus Baco.

Já escolheu com que vinho vai brindar a nova estação?